《养禽与禽病防治》是我院农林建筑工程系和延安市畜牧技术推广站、甘泉劳山鸡业有限责任公司、志丹正丰禽业共同开发的一门具有较强职业性的课程，是在《家畜解剖》、《动物生理》、《动物营养与饲料》、《动物微生物》、《畜禽环境卫生》等前期课程的基础上，结合家禽生产工作过程所需的关键技术整合而成的高职畜牧兽医专业的一门专业核心课程。按照工作任务，全课程共分为八个学习情境：识别家禽品种、养鸡场的规划与建设、家禽孵化技术、蛋鸡生产技术、肉鸡饲养管理技术、养鸡场经营管理、禽病发生与防控、常见病防制。通过学习与训练，要求学生具备家禽饲养管理、家禽孵化、经营管理和疾病防控等方面的职业能力。通过参加职业技能鉴定考试，达到劳动部颁发的家禽饲养工、家禽孵化工、动物疫病防治员中有关家禽生产基础知识与技能的要求，并获取相应的资格证书。按照基础知识实用，岗位技能强化的原则，使学生掌握养禽与禽病防治的基本原理、专项技能和技术，培养学生在养禽、禽病防治等方面独立开展工作的能力。本课程体现了操作性和实用性强的特点，是一门直接为我国新农村建设培养爱专业、懂生产、善管理、会经营的家禽养殖技术人才的课程。在学习的同时，注重培养学生的职业综合能力，培养学生在养禽生产中善于发现问题、分析问题和解决问题的综合能力。